ジャンクサミット丼の作り方を伝授！「黒毛和牛特上ロース」や「3種のスタミナ焼肉」が楽しめる『夏の牛角フェア』

コロワイドグループの株式会社レインズインターナショナルが運営する『牛角』は、「夏の牛角フェア」として6商品の販売を2022年7月14日（木）より開始した。期間は、8月31日（水）まで。フェアの目玉は、1月に販売した黒毛和牛上ロースを上回る「黒毛和牛特上ロース」、ニンニク・ブラックペッパー・唐辛子を大量にのせた3種の「スタミナ焼肉」だ。

また、夏にぴったりの「塩レモン冷麺」と「牛角アイスnaかき氷」も登場。販売開始に伴い、メディア関係者限定の試食会に参加したので、その模様をお届けしよう。

■「黒毛和牛特上ロース」焼き方のコツは「汗をかいたら裏返せ」！
飼料高騰や世界的な需要環境のひっ迫など様々な背景により、牛肉の価格の高騰が続いている。美味しい焼肉をお手頃価格で提供することをモットーとする牛角では、「そんな今だからこそお得に良質なお肉を食べていただきたい」と考え、「黒毛和牛特上ロース」790円（税込869円）を販売中だ。2022年1月に販売し好評だった黒毛和牛上ロースより上質なものを価格据え置きで提供している。

黒毛和牛特上ロースは、腰からお尻にかけての部位にあたる“ランプ”を使用。肉質のキメが細かく肉本来の濃厚な味を楽しむことができる。そんな上質なお肉を食べる時に大事なのが焼き方だ。コツは“汗をかいたら裏返せ”。焼き過ぎないよう火力は弱火で。汗をかいたように肉汁が浮き上がってきたら裏返し、もう片面に焼き色がついたら、そのまま口に入れる。実際に食べてみると、肉を噛むたびに脂が口の中に溢れ出し、肉本来の旨さを堪能できた。
※サシの入り方には個体差がある。

牛角スタッフによる「黒毛和牛特上ロース」焼き方

YouTube：https://youtu.be/qTdxeZSGu9M

■ビールとご飯が進む！豪快なトッピングでインパクト大な3種の「スタミナ焼肉」
期間限定メニューのもう1つの目玉は、ニンニク・ブラックペッパー・唐辛子を大量にのせた豪快トッピングが魅力の3種の「スタミナ焼肉」各550円（税込605円）。

「Wガーリックカルビ」はニンニク1房の半分以上を使用。すりおろしニンニクの上に粗刻みニンニクをのせた、“明日に絶対に響いてしまう”一品。「ブラックスパイシーカルビ」は家庭で使用するブラックペッパー約50振り分、「レッドホットカルビ」は唐辛子5g（家庭で使用する一味唐辛子でいうと約50振り分）を使用している。いずれも“鬼盛り”でインパクトのある味に仕上げた。

これらの商品は、食べ放題の牛角90品コース、堪能100品コースでも注文できる。3種のスタミナ焼肉を同時に焼いて、カルビ専用ご飯に乗せた豪快な食べ方 “JSD（ジャンクサミット丼）” も、食べ放題ならではのおすすめだ。実際に食べてみると、ニンニク、ブラックペッパー、唐辛子、それぞれの旨さが混然一体となり、肉の旨さを引き立てていた。

牛角スタッフによる「ジャンクサミット丼」の作り方

YouTube：https://youtu.be/p3PYXwCZ5pc

■夏にぴったりの〆「塩レモン冷麺」「牛角アイスnaかき氷」
株式会社ウェザーニューズの「猛暑見解2022」によると、2022年の夏(7月～9月)の気温は広範囲で平年より高くなる予想されている。そんな猛暑の今夏にぴったりの〆メニューが「塩レモン冷麺」690円（税込759円)と「牛角アイスnaかき氷」290円（税込319円)だ。

「塩レモン冷麺」には沢山の輪切りレモンをのせ、爽やかな酸味が口いっぱいに広がる一品。新鮮なレモンを惜しげもなくタップリと使用している。実際に食べてみると、レモンの酸味が良いアクセントとなっており、焼肉のあとの締めにピッタリの商品だ。

レギュラーメニューとして不動の人気を誇る牛角アイスを使った「牛角アイスnaかき氷」は、黒蜜をたっぷりかけたかき氷に、きなこ、白玉をのせた贅沢なパフェ仕様にして期間限定で登場。バニラか抹茶、2つの味を選べる。今回は欲張って2つをチョイス！　バニラは定番のアイスだが、黒蜜と相まって、ほどよい甘さが印象的だった。もう一方の抹茶は、和風テイストの味わいで満足のいくスイーツに仕上げられていた。