歳を重ねると、派手な味よりも素朴な味が欲しくなるもの。これから寒くなると、煮物がより一層美味しく感じてしまうんだよねえ。滋味深い煮物の味でほっこりしたい。
そんな煮物好きにオススメの店を紹介したい。フラリと入った東京・国分寺の「牛米 悟空」はウマい牛煮の食べられるお店だった。ここは羽釜ご飯食べ放題で、お店オリジナルのTKGも堪能できるんだぞ～！
・煮物が食いたいんじゃ……
このお店は、小平市に本社のある「株式会社eggg」が運営を行っている。同社は鶏卵の生産・加工・販売を事業を行っており、国分寺周辺でカフェやベーカリーを展開している。カフェでは鶏卵を使ったパンケーキやオムライスが主力商品。
一方の悟空では、牛煮込みやハンバーグをメインに羽釜炊きのご飯を売りにしている。
以前の私であれば迷わずハンバーグを注文していただろう。ハンバーグ丼にフォアグラを乗せた「ロッシーニ」（税込1650円）なんてメニューもあるので、「ハンバーグ！」とか言いながら、それを頼んだはずなんだけど……、もうそんな無邪気ではいれらなくなった。
今は素朴な味を楽しみたいのです。ご飯とみそ汁と漬物でも満足する身体になってしまったのじゃ……。とはいえ、ここは牛煮が看板メニュー。牛煮を食わないわけにはいかないので悟空セット（税込1250円）をお願いした。
・実はご飯が強かった！
ご飯・みそ汁・漬物に生卵（幸せたまご）。それに牛煮と白い小鉢に入っているのは、自家製の「たまごかけご飯の素」である。なんという安定感のある定食だろう。
派手さはないけど、これでいい。いや、これがいい！ 定食はこんな教科書通りのバランスのとれたものが最高なんだよ。
羽釜炊きご飯の色艶の良いこと。米粒が立ってて光っている。さあ、これをどう食べるべきか？
卓上にあるおすすめの食べ方によると、ご飯1杯目は牛煮と共に。2杯目はたまごかけご飯の素と共にTKGで。さらに牛煮の汁をTKGにかけても良いようだ。なお、この食べ方にはご飯のおかわり1杯無料とあるが、1杯ではなく何杯でも無料である。
ついでに言うと、TKGの食べ方についても卓上に説明があるので、のちほどそれに従って実践しよう。
牛煮は丸2日かけてじっくりと煮込み、さらに一晩寝かせているそうだ。もつ煮込みの牛肉版といったところだろうか。味噌ベースで、肉にもこんにゃくにも豆腐にも味がしっかりしみ込んでいる。
「煮込み」というと、濃い味を想像してしまうけど、これはあっさりとした味噌味だ。しかし薄くなく、柔らかくて優しい旨味を感じる。
まずは説明の通りに牛煮をおかずにご飯を食べる。
悟空ではご飯は「研ぎ・浸水・炊き・蒸らし」の行程を研究した上で提供しているのだとか。そのこだわりは味に出ている。そのままでもおかずなしで満足できるほど美味しい。
それに牛煮を乗っけると、味の掛け算！ 「美味い」と「美味い」がぶつかり合って、「めっちゃ美味い」になってる！
牛煮とハンバーグが主役だけど、ご飯もかなり強い！
・天井知らず
そして2杯目はTKGタイムだ！
先ほどのTKGの食べ方に習って、ご飯の上に “素” をかけて白身とブレンド。さらにその上から黄身を投下！
黄身を崩すようにして食べてみると……、この美味しさ、天井知らずや～!!
20種の食材・調味料をブレンドしている “素” はほんのり魚介系の味がする。生卵との相性が良く、ご飯の美味しさを一層引き立てている。TKGをおかわりしたいけど、生卵は1人1個までなんだよなあ～、残念……。
ってことで、美味いご飯と美味い煮物。安心感のある定食を堪能したい人に、ぜひともオススメしたい。寒くなればなるほど美味しく感じるはずだ。
・今回訪問した店舗の情報
店名 牛米 悟空
住所 東京都国分寺市本多1-5-3 第一佐藤ビルB1
時間 11:00～15:00（L.O.14:30）17:00～21:00（L.O.20:30）
定休日 火曜日