試食
「シチュー」と言えば白くてやや甘いクリームシチューか、牛肉を赤ワイン入りのソースで煮込むビーフシチューを想像しがち。2022年8月15日、ハウス食品からデミグラスソースが入った茶色のシチュー「北海道ブラウンシチュー」が登場します。クリームシチューでもビーフシチューでもない「子どもが好きなクリーミーなまろやかさと、大人が満足できるコク深さ」を合わせ持ったおいしさに仕上がっているとのことで、どんなものなのか実際に作って食べてみました。
デミグラス＆バターの新しいおいしさ！ 「北海道ブラウンシチュー」 新発売 豚肉とキャベツを使って手軽に作れる – release_20220804_brown.pdf
(PDFファイル)https://housefoods.jp/company/news/pdf/release_20220804_brown.pdf
「北海道ブラウンシチュー」のパッケージはこんな感じ。
原材料にはトマトパウダーやデミグラスソース、ローストオニオンパウダー、ブラウンルウ、焦がしバターなどが使われています。
カロリーは1皿分当たり95kcalです。なお、1箱で10皿分作れます。
中にはこのような容器が入っており……
容器のふたをめくると茶色いルウが顔を出します。片方だけで5皿分作ることができます。
容器の裏面はこんな感じに山が作られているので、ルウを簡単に4分割できます。
材料と作り方はパッケージに記載されているので、これを参考に早速作っていきます。
材料は豚肉(薄切り)、タマネギ、キャベツ、ブナシメジ。
加えてサラダ油と水、牛乳が必要です。今回はサラダ油の代わりにこめ油を使用。
材料をそれぞれカットして準備完了です。
まずは厚手の鍋に油を熱し、タマネギをしんなりするまで炒めたあと、豚肉も投入して炒めます。
豚肉に火が通ったら水、ブナシメジ、キャベツを入れ、具材が柔らかくなるまで煮込みます。目安は沸騰後約5分です。
そのあと火を止め、ルウを割り入れて溶かします。
ルウは投入後すぐに溶けていきました。
さらに約5分煮込んだあとに牛乳を投入します。
このあと、とろみが付くまで約5分煮込めば完成です。
完成後お皿に盛り付けてみたのがこんな感じ。ビーフシチューほど濃い色ではなく、どちらかというとハヤシライスやカレーライスに近い色合いです。
とろみが強めで、バターのクリーミーな香りが特徴的。デミグラスソースの味も濃く出ており、甘くて濃厚な味わいでした。基本的にコクのある濃い味わいなので、ブナシメジやキャベツなどのあっさりした具材や、豚肉によく染み込み、風味を引き出しています。具材のカット＆煮込むだけの簡単調理で、普段料理をしない編集部員でもかなり上等な味わいに仕上げることがでました。なお、調理にかかった時間は具材をカットした時間を除いて約40分でした。
「北海道ブラウンシチュー」の希望小売価格は税別327円で、2022年8月15日から全国で販売されています。なお、Amazon.co.jpでは5個入りが税込1766円で販売されています。
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