数あるタイ料理の中でも意外と人気なのが「パッタイ」であろう。元バックパッカーである私の中でのパッタイは “最も安く食べられる屋台料理” てな感じのイメージであるが、アロイ（ウマイ）ことには変わらない。
ということで今回は、そんなパッタイをオートミールで完全再現!! もちろん麺の代わりにオートミールを使用するのだが、これが完全にパッタイなのだ。笑っちゃうほどにパッタイなのだ（笑） レッツトライ!!
【用意するもの】（1人分）
・オートミール：大さじ5（粒の大きなオールドファッション推奨）
・えび：適量（私は冷凍えびを解凍したものを使用）
・小エビ：適量
・もやし：半パック
・ニラ：適量
・たまご：1個（溶いておこう）
・サラダ油：適量
・塩コショー：適量
・とうがらし（粗挽き）：お好み
・ピーナッツ：適量（砕いておこう）
※ナンプラー：大さじ１
※オイスターソース：小さじ1
※お酢：大さじ1
※砂糖：小さじ1
【下準備】
その1
ピーナッツはビニール袋に入れ、ヘラなどで押し付けたりして粉々に砕いておこう。
【作り方】
その1
フライパンに油を敷いて温めてから、溶いた卵を入れ、ゆる〜く固まったら取り出しておく。
その2
エビに塩コショーをして炒める
その3
エビに火が通ったら、オートミールと小エビを入れ、「※」の調味料を全て入れ、少し炒める。
その4
もやしとニラと炒めた卵を入れて、混ぜながら炒める。
その5
もやしがシャキシャキしているうちに皿に移して、ピーナッツとトウガラシをふりかけて完成٩( ‘ω’ )و
で、気になる味だが、これが先述の通り、笑っちゃうほどパッタイ。どういうわけだか、麺はなくともパッタイ気分が味わえるのだ。アロ〜イ！（おいしい〜！）
以前に紹介した「カオパット（タイ風チャーハン）オートミール」とあわせて作ったら、もう食卓は完全にタイの屋台。
すでに隣国の「ベトナム風おかゆオートミール」は開発済みだが、そのうち「タイ風おかゆオートミール」も作りたいと思っている。乞うご期待〜！
執筆：オートミーラー羽鳥（GO羽鳥）
Photo：RocketNews24
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