世界で720店舗展開するNo１シーフードレストラン「レッドロブスター」を運営するレッドロブスタージャパン株式会社は、国内20店舗の全店にて、2023年3月14日からフェアメニュー「LOBSTER EASTER」がスタートした。2023年3月15日にお台場店、3月16日にユニバーサル・シティウォーク大阪店にてメディア様向け試食会を実施した。お台場店の試食会に参加したので、その模様をお届けしよう。
■目で見て楽しく、食べておいしい！五感を刺激するメニューたち
まずは、メニューの紹介だ。「レッドロブスターのイースター」では、卵は卵でも「魚卵」をテーマにしたメニューを提供する。目で見て楽しく、食べておいしい！五感を刺激するメニューたちはイースターにぴったりなラインナップだ。
＜イースターとは？＞
キリストの復活と春の訪れを祝うお祭り。欧米では家族でごちそうを食べてお祝いするのが一般的で、主にイースターのモチーフである「卵」を使った料理が親しまれている。
〇いくらとキャビアのジュエルパリソワール
詳細：滑らかな舌触りのヴィシソワーズにいくら・キャビア・とびっこの3種の魚卵をトッピング。宝石のようにきらめく美しさに思わずうっとり… プチプチ食感を楽しみながらよく混ぜて食べよう。
※ヴィシソワーズ…じゃがいもの冷製スープ
【パリソワールとは…】
ヴィシソワーズとコンソメゼリーを組み合わせパリの夕暮れをイメージ
した冷製スープ。今回はゼリーの代わりに魚卵を使い表現した。
〇エッグエッグベネディクト
価格：1,390円（税込1,529円）
詳細：スモークサーモンとほうれん草をパンの上に重ね、ポーチドエッグといくらの“Wエッグ”をオン。とろ～りとろける黄身と風味豊かなオランデーズソースの濃厚なハーモニーが贅沢な一品。
【オランデーズソースとは？】
エッグベネディクトに欠かせない、フレンチでは定番のバターを使った濃厚で風味豊かな味わいのソース。
〇ロッキーマウンテンステーキ～とびっこチミチュリソース＆とびっこタルタルソース～（約500～600g）(２～4名様向け)
詳細：イースターに塊肉を食べるというアメリカの習慣に合わせて、豪快なポークステーキを低温調理でジューシーかつ柔らかな仕上がりに。とびっこを使った2種の魚卵ソースで楽しめる。
【チミチュリソースとは…】
南米ではポピュラーな万能ソース。玉ねぎやにんにくがたっぷりでビネガーの酸味が絶妙で、お肉をさっぱりと食べられます。
レッドロブスター 開発部 岡山真理子氏が語る！フェアメニュー「LOBSTER EASTER」の魅力
YouTube：https://youtu.be/tQL8ZE5JBsc
■見ためも美しく、美味しい料理
試食会では、「いくらとキャビアのジュエルパリソワール」「エッグエッグベネディクト」「ロッキーマウンテンステーキ」の3品を、試食することができた。
「ジュエルパリソワール」は、見ためにも美しいじゃがいもの冷製スープだ。じゃがいもの風味が良く、美味しかった。宝石のようないくら・キャビア・とびっこの3種の魚卵は鮮度も抜群。スープの滑らかな舌触りとともにプチプチとした触感も楽しめた。
「エッグエッグベネディクト」は、ポーチドエッグといくらのバランスが素晴らしく、こちらも美味しく頂戴した。
「ロッキーマウンテンステーキ」は、見ためのインパクトが絶大なポークステーキだ。分厚い肉だが、低温調理で肉の中心までよく火が通っており、サクラ色になっている。外はこおばしく、中は柔らかい。肉の旨みを堪能できるステーキだった。
「LOBSTER EASTER」の料理は、見ためも美しく、いずれも美味しかった。期間限定のメニューであるだけに、この機会にしか食べることができない。興味を持った人は、レッドロブスターのイースターを楽しんでみては如何だろうか。
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