最近、近所のスーパーで見かけるようになった「うにのようなビヨンドとうふ」。豆腐とは思えない“うに”のような味わいと食感を再現した商品ということで、半信半疑で試してみたところ…まんまとハマってしまいました。うに特有の磯の香りと甘みがちゃんと再現されているんです！ 本物のうにほど生臭くなく、しょっぱすぎないのもお気に入りポイント。今回はこちらを調味料代わりに使って、うにのクリームパスタを作ってみます♪
うにのようなビヨンドとうふの冷製うにクリームパスタ
材料（2人分）
・うにのようなビヨンドとうふ…1パック
・トマト…1個
・白ワイン…大さじ2
・醤油…小さじ1・1/2
・塩…ひとつまみ
・オリーブオイル…大さじ2
・にんにく…1片
・パスタ…1.5束
・大葉…適量
・万能ねぎ…適量
・ミニトマト…適量
・きざみのり…適量
【A】
・レモン汁…適量
・塩こしょう…適量
・醤油…適量
豆腐を調味料として使うって、ちょっと信じられないでしょう？そのまま食べる以外にも、色々な料理の味付けに使えるのが「うにのようなビヨンドとうふ」のすごいところ。公式サイトを覗いてみると、リゾットやうにしゃぶなど、贅沢すぎるアレンジレシピがたくさん紹介されていました。購入価格182円（税込）でうに料理が食べられるなんて幸せ（笑）
スプーンですくって混ぜるだけ
フライパンにオリーブオイルと潰したにんにくを入れて火にかけ、にんにくがきつね色になったら、角切りトマトを加えます。トマトの汁が出てきたら白ワインを加え、強火で15秒ほど加熱。
弱火にし、トマトを潰しながら煮詰めます。とろみが出てきたら火を止め、塩をひとつまみ入れて混ぜます。
ボウルに移し、醤油を入れて混ぜ合わせたら、冷蔵庫に入れて冷まします（5分ほど）。
パスタはパッケージ表記の茹で時間より3分プラスして茹で、氷水にさらして冷やし、水気をよく切っておきましょう。
冷やしておいたボウルにうにのようなビヨンドとうふを入れて混ぜ、【A】を加えて味を整えます。
冷やしておいたパスタを入れて和え、皿に盛り付け、大葉、万能ねぎ、きざみのり、ミニトマトスライスをのせれば出来上がり♪お好みで黒こしょうをふっていただきます。
濃厚なのに重くない！ こういうクリームパスタを求めてた♪
うにの香りが広がる、お店レベルのパスタが簡単にできちゃいました。こんなにうにまみれのパスタ、普通に頼んだら相当値が張りそうですよね（笑）
口に入れた瞬間、うにの旨みとコクが炸裂！ もはや、うに以上にうにです（笑）。なぜ豆腐でうにを再現できているかというと、お出汁をうまく組み合わせて、魚介系の旨みや磯の風味を引き出しているから。そのため、クリーム系パスタでありながら、和風パスタのようなほっとする味わいに仕上がっています。
もったり濃厚に見えて、全くクドくない。なぜなら豆腐だから（笑）。後半キツくならないクリームパスタって初めてかもしれません。普段クリーム系を食べない方にもおすすめしたいです！
うにをふんだんに使ったリッチなパスタを食べた気になれる、満足度100％のアレンジでした。うに好きはぜひお試しください♪
製造者：相模屋食料
製品名：うにのようなビヨンドとうふ
購入価格：182円（税込）
公式サイト：うにのようなビヨンドとうふ – 相模屋
(文・写真 3suke)
