オリーブオイルとニンニクで好みの具材を煮込む「アヒージョ」は、キャンプおつまみの大定番。準備も調理も簡単なうえに見栄えも良いので、私のような料理初心者でも無理なくチャレンジできるメニューだ。ほとんど失敗することもないからマジでオススメである。
そんなわけで今回は……「海老とジャガイモのアヒージョ」を作ってみた。プリプリ食感の海老とホクホクしたジャガイモが主役のアヒージョ。ビールにもワインにも合うからクリスマスのホームパーティーで披露するのもアリだぞ。それではさっそくご覧あれ！
・簡単キャンプ飯
料理の苦手なおっさんが「キャンプ飯」を通じて料理に目覚める当企画。料理の腕が上達したかどうかはさておき、苦手意識はなくなった……気がする。とにかく今回も、YouTubeでキャンプ飯レシピを発信している『兼業主夫のケン』さんの動画を参考にして作っていくぞ！
・海老とジャガイモのアヒージョのレシピ
【材料】
海老：100グラム
ジャガイモ（中）：1個
マッシュルーム：4つ
オリーブオイル：100グラム
ニンニク：3片
唐辛子：1本
フランスパン：適量（私はフォカッチャを使いました）
塩：適量
黒コショウ：適量
【作り方】
その1：ジャガイモの芽を取り除き、だいたい2センチ角に切る。
その2：海老は背中を開いて背ワタを取り除いてから、キッチンペーパーで水気をふき取る。（今回は下処理済みのものを使用しました）
その3：マッシュルームはキッチンペーパーで汚れをふき取り、石づきの硬い部分は切り落とす。また、大きいものは火が通りやすくなるよう半分に切っておく。
「マッシュルームは水洗いをすると風味や旨味が逃げてしまうので要注意」とケンさん。ここポイントなので覚えておこう。
その4：唐辛子はヘタを切り落としてタネを取り出す。
その5：ニンニクは包丁の腹で潰して皮と芽を取り除く。
その6：パンをだいたい1.5センチ厚に切る。お好みで軽くトーストしておこう。
その7：スキレット（フライパンでもOK）に唐辛子とニンニクを投入し、ニンニクが浸かるくらいオリーブオイルを注ぐ。
弱火にかけてニンニクの香りをじっくり引き出そう。
その8：ジャガイモを投入して3分ほど加熱する。
その9：海老とマッシュルームを加えてさらに3分ほど加熱する。
はい、もううまいことが確定しました。
その10：仕上げに塩と黒コショウをかけたら……
完成ィィィィイイ！
・ジャガイモがホクホクで激ウマ
思った以上にオシャレなアヒージョができたぞ。もこもこ可愛い具材が主役だから女性ウケも良さそう。見栄えの良いキャンプ飯は意外と簡単に作れるということだ。おし、それではさっそく食べてみよう。めちゃめちゃいい香りがする……！
食べてみると……クソうめぇぇ。ジャガイモはホクホク。木のフォークでさせるくらい柔らかい。でもって、皮付きだから香ばしい。もちろん苦手な方は皮をむいて作ろう。食べ応えもあるから満足度はかなり高い。
もちろんプリプリの海老もマッシュルームも存在感抜群。さすがアヒージョの定番具材である。ってか、パンに熱々のアヒージョは最高の組み合わせですな。本当にたまらん。ビールにもワインにも合うメニューだからぜひ真似してみてほしい。ごちそうさまでした！
参考リンク：YouTube「兼業主夫ケンのキャンプ飯チャンネル」,used with permission.
執筆：砂子間正貫
Photo：RocketNews24.