ひろしまブランドの発信拠点「ひろしまブランドショップ TAU」は、2023年 12月8日（金）から期間限定オイスターバーの開設をはじめ、広島県産牡蠣を使ったメニューをTAU内の各飲食店において提供する牡蠣フェアなどを実施する、「ひろしま かき祭り in TAU」を開催する。
牡蠣の生産量日本一である広島県では、10月から今シーズンの牡蠣の水揚げが始まった。「広島県産牡蠣」を育てる広島県海域には中国山地からの豊富な栄養分が河川によって運び込まれ、牡蠣の餌となるプランクトンが良く育つため、味わい豊かで高品質なものができる。旬を迎えるこの時期に、身は大きくプリッとしていて濃厚な味わいが特徴の広島県産牡蠣を首都圏の皆さまにも味わってもらうべく、12月8日（金）から「ひろしま かき祭り in TAU」を開催する。
期間限定オイスターバーの開催や各飲食店における広島県産牡蠣を使ったメニューの提供、さらに牡蠣に合う日本酒、牡蠣を使ったクラフトビールの新発売を記念した特別試飲フェアの開催、牡蠣製品を集めた特設ブースの設置と全館をあげて、広島県産牡蠣を盛り上げる。
■各飲食店の提供予定メニューについて
1. 「牡蠣のオイスターミスト」
提供店舗：広島イタリアン「MERI Principessa 銀座店」
広島各地から時期により選りすぐった大粒の牡蠣を6種の味をオーブン焼きに。
『白ワインと合わせてお楽しみ下さい。』
2. 「牡蠣の増し増し焼き」
提供店舗：ひろしまお好み焼き「鯉々」
お好み焼肉玉そばにプリップリの牡蠣を山盛りに乗せた。
『生産量日本一の広島県産牡蠣をご堪能ください！』
3. 「焼き牡蠣にゅうめん」
提供店舗：瀬戸内ダイニング「遠音近音」
広島県産牡蠣のしっかり味わっていただく為ににゅうめんにした。
『出汁にも麺にも牡蠣の美味しさが沁み出ており、これからの寒くなる季節にぴったりのお料理です。』
4. 「牡蠣に合う酒（爽快、ほろ酔い、泥酔）」
ひろしまブランドショップTAU 入荷予定
「牡蠣に合う」をテーマにブレンドした3種類のお酒が誕生した。
『ついつい飲みすぎて、イラストの牡蠣も酔ってしまうほどの美味しさ。安芸津名物でもある牡蠣との相性ピッタリの味に仕上がっています。』
5. 「スモークド 広島 オイスター コモン」
ひろしまブランドショップTAU 入荷予定
広島市中区本通のクラフトビールブルワリーから誕生。副原料に、広島県産牡蠣の旨味が詰まったオイスタージュースと、牡蠣殻を使用。
『スモークな香りがアクセントとなり、焼き牡蠣を思わせる香ばしさと旨味が特徴です。』
＜期間限定オイスターバーについて＞
会場：１階 ひろしまCAFE
期間：12月8日（金）～10日（日）、15日（金）～17日（日）、22日（金）～24日（日）
時間：平日／17:00～19:00、土日祝／12:00～19:00
提供牡蠣：ファームスズキ「塩田熟成牡蠣」（提供時期調整中）
※その他の提供牡蠣については調整中。
〇ファームスズキの牡蠣
大崎上島の大自然からの湧き水と瀬戸内のミネラル豊富な海水の混ざり合う栄養豊富な塩田跡の養殖池（クレール）は、牡蠣の餌となる植物プランクトンが豊富に繁殖し、海で育てた牡蠣よりも甘味が強く、芳醇でマイルドな味わいの牡蠣が育つ。
■「広島県産牡蠣」美味しさの秘密
広島では四百年以上も前の室町時代から牡蠣の養殖が行われていた。
産地・・・波が穏やかで潮の流れも適度にあり、牡蠣の養殖に最適な条件が揃う広島県海域。生産量は全国第１位。
味・・・「広島県産牡蠣」を育てる広島県海域には中国山地からの豊富な栄養分が河川によって、運び込まれ、牡蠣の餌となるプランクトンが良く育つため、味わい豊かで高品質なものができる。
栄養・・・牡蠣はアミノ酸、ビタミン、ミネラルなどの栄養素をたっぷりバランス良く含んだ食品。そのため、「海のミルク」とも呼ばれている。
＜「ひろしまブランドショップ TAU」の概要＞
名称：ひろしまブランドショップＴＡＵ
所在地：東京都中央区銀座１－６－１０銀座上一ビルディング
オープン日：平成24年７月16日
店舗構成：
Ｂ１Ｆ 瀬戸内ダイニング「遠音近音」
１ Ｆ ショッピングフロア，ひろしまＣＡＦＥ，広島酒工房「翠」
２ Ｆ ショッピング・工芸品フロア，広島お好み焼「鯉々」，熊野筆セレクトショップ銀座店
３ Ｆ イベントスペース，広島イタリアン「MERI Principessa」
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