最近ちょっと気になっているバーガーがあった。ドムドムバーガーが6月24日から販売を開始していた「とろけるチーズカレーバーガー」だ。
ドムドムは都内の店舗全てが私の活動圏から遠い。そのため今まで1度も行ったことがなかったのだが、この新作バーガーには何かありそうな気がしていたのだ。
いよいよ試したくて仕方が無くなったので、一番近い銀座の店舗で食べてみることに。
・ドムドム
店内に入ると、さっそく壁に目当てのバーガーのメニューが。お値段は1000円。
人生初のドムドムでもあるので、いちおうメニューもチェック。
へぇ、ドムドムってこういう感じなのか。なかなかにオリジナリティのあるメニュー。他社とはあまり被らなそうだ。恐らく狙ってる客層も、マックやモス等とは違うのだろう。
・カレー
店員さんの動きや厨房の様子をそれとなく見ていたが、アメリカのダイナーのような感じで、そこそこガチに調理するスタイルなもよう。オーダーから待つことしばし、出てきたのがこちら。
ケチャップの横に、寿司についてくるのと同じようなガリが付属している。興味深い。
メインの「とろけるチーズカレーバーガー」をもっとよく見ていこう。構造はこんな感じ。
パティはそんなに大きくないタイプ。メインはあくまで、その下のカレーの入ったコロッケ的部位なのだろう。野菜のフレッシュ感もグッド。
ちなみにバーガーはドムドムの旗で串刺しにされており、横にしても崩れない。
断面をチェック。ナイフがあくまで食器としてのナイフなので、切るというよりは潰すような感じになってしまった。
それでも何となくこのカレー入りのブツがどんなものかはわかるだろう。
メニューには “カレーをサクサクに揚げたフライ” とあるので、カレーコロッケか、カレーパンみたいなものかと思っていた。しかし実態はそのどちらとも微妙に違っていることが発覚。
コロッケやカレーパンよりも衣の強度が貧弱で、内部のカレーのリキッド感が、マジにカレーなのだ。液体のカレーを絶妙なテクニックで、うまいこと揚げている。
このオリジナリティは結構強いぞ。食べた感じも独特で、完全に新しいタイプのカレー系バーガーに仕上がっている。
クリームコロッケとも違うし、強いて言えば、バターを揚げたヤツに近しい食感だろうか。地味と言えば地味だが、しかしこの食感の独自性はマジだ。
トータルのバーガー自体のウマさは、まあそこそこって感じで、そんなに大騒ぎするほどの領域にあるとは思わない。しかし、このカレーのフライと、その食感については、大いに注目に値すると思う。
なんというか、可能性を感じるのだ。例えば同じ技術でグラタン系を仕込んでもいいだろう。マックのグラコロとは食感が違うので、グラコロの時期に馬鹿正直にグラコロの模造品で勝負せず、グラタンのフライをぶつけたりしたら面白い勝負になると思う。
あるいはシチュー系を仕込むなどしても興味深い結果が得られるかもしれない。他にも、ある程度の粘度を持つ液状のものであれば、同じ技術で何でもかなりのリキッド感を維持したままバーガーに組み込める気がする。これはバーガー界に密かに生まれた革新の芽……かもしれない。
参考リンク：ドムドムハンバーガー
執筆：江川資具
Photo：RocketNews24.
