大の甘党の私（佐藤）は辛いモノがダメだ。「旨辛い」の感覚が全然わからない。辛いは辛い、旨いは旨いのはず。辛いと旨いは同居できないと思っている。過剰な辛味で体調を崩すことさえあるくらいダメなんだ。
そんな私は、最近イタリア人通訳の方が紹介していたパスタレシピに衝撃を受けてしまった。その方によると、オリーブオイルとわさびの相性はよく、これらをパスタに混ぜるだけで激ウマになるというのだ。
え？ わさびをパスタに!? ウソでしょ！ と思いながら、実践してみたらマジでウマくてびっくらこいたよ！
・パスタにわさび!?
このレシピを紹介しているのは、イタリア・ピエモンテ出身のイタリア人通訳のマッシ（マッシミリアーノ・スガイ @massi3112 ）さんだ。彼はイタリアはもちろん日本の食材にも精通しており、2022年3月に『イタリア人マッシがぶっとんだ、日本の神グルメ』という書籍を出版している。
その彼が次のように投稿しているのだ。
「イタリアのオリーブオイルと日本のワサビは組み合わせると最強の味になる。調理する気がない時に茹でたパスタにオリーブオイルとワサビをかけて混ぜれば想像以上に美味しく出来上がる。」
なんだって！ オリーブオイルとわさびだけで美味しいだって!? 辛味が苦手の私にはにわかに信じがたい。……だが、本場の人がいうからには、何かが違うはずだ。ってことで、さっそくパスタ・オリーブオイル・わさびを準備して実践してみることにした。
・驚きほど手間いらず
まずは湯を沸かして塩をひとつまみ入れて、グラグラと沸き立ったらパスタ投入。
指定の時間までしばし待つ……。
ゆで上がったら湯を切って、まずはオリーブオイルをかけて馴染ませる。
そしてわさびをブチュー！ と投下。本当にウマくなるの？ パスタの熱気でわさびの辛い香りがブワっと広がってるんだけど。もうこの匂いだけで、私はダメなんだけどなあ。
とにかくマッシさんを信じてパスタをかき混ぜる。ウマくなってくれ～！
そして完成！ たったコレだけ。これでウマかったら、手間いらずの神レシピなんだが。
フォークにパスタを絡ませて、いざ実食！
食べてみたところ…………、ウマい！ ウソでしょ、めっちゃウマいんですけど～!!
マッシさんの言葉の通りにオリーブオイルとわさび、合う！ 麺に馴染ませることによって、わさびの辛味はさわやかな香味に変わり、ほんのり甘いとさえ感じる。むしろ、わさびの量が足りないのでは？ と感じて、思わず追加してしまった。
さわやかで清涼感があるので、食欲のわかない夏の食事に良いかも。オリーブオイル・わさびと和えた麺を冷やして冷製にしてもウマいはず。
刻んだブラックオリーブやドライトマトを散らしても合うのではないだろうか。これは驚きのアレンジだ。とにかくカンタンなのでぜひともトライしてみて欲しい。
ちなみにマッシさんは、イタリア人目線の「サイゼリヤの完全攻略マニュアル」を公開しているので、そちらも参考にすると良いだろう。
参考リンク：Twitter @massi3112、Amazon
執筆：佐藤英典
Photo：Rocketnews24