パンケーキをフライにする

わりとどんな食材にも揚げ物は存在するが、パンケーキをフライにしたことってなかったなと思った。

山田窓（やまだまど）

平成元年生まれ。令和から原始まで、古いものと新しいものが好き。

前の記事：埼玉には「バイバイン」を思わせる巨大栗まんじゅうがある

＞ 個人サイト 畳の夢

このパンケーキフライ、バターフライやピザフライなどのアメリカ的超ジャンクフードの系譜かと思われそうだが、勝算はけっこうあると思う。

パンケーキで美味しいとされる表現は「外カリ中フワ」なのだが、家でつくる一般的なパンケーキはそううまくはいかない。

パンケーキフライはこの外カリ中フワを体現する、直接的な手段のひとつになるのではないか。

甘く香ばしく、正しく揚げパンの味がする。

食べづらくなるギリギリの油っこさで、バターをかけなくて本当に正解だった。

中フワになるかというと、外カリが強すぎて元来のふわふわ食感が打ち消されている。

とはいえザクザクしてこれはこれで美味しい。

トッピングの中では、バナナのまったりした甘味が一番合った。そういやバナナの揚げ物ってけっこう美味しかったな。

食べてから思ったが、揚げパンソフト的な感じで、熱々のアイスクリームをのせて勢いでいくのが一番美味しいと思う。

あとはトンカツソースに合ったりしそうだ。

Source