だいたい干し蕎麦のゆで時間は「4〜6分」といったところ。一番多いのは「5分」といった印象だ。ところが今回紹介する干し蕎麦のゆで時間は、おどろくなかれ、なんとたったの「2分」である！
ということで今回ご紹介したいのは、藤原製麺の『早ゆでそば 細麺』。その名の通り「細麺」なので、ゆで時間も短く済むのであろう。はたして、どれほどの細麺なのか？ まずはパッケージから見ていこう。
表パッケージに「北海道産そば粉100％使用」と書いてあるが、原材料的には小麦粉（国内製造）の方が多いので、蕎麦蕎麦した蕎麦でないことは食べる前からわかる。となると、そうめんっぽかったりするのかな？
それではさっそく……
デカい鍋にタップリのお湯を沸かし……
約2分ゆでて……
完成。
して、そのお味は──
これはおもしろいねぇ。ゆでている最中の麺の踊り具合も、そして盛り付ける時に感じた手触りも、それはそれは完全にそうめんだったから「こりゃ味もそうめんかな」と思いきや、しっかり味は「蕎麦」なんだよねぇ。
極細の蕎麦。これはおもしろい。どんな蕎麦にして食すのが最適なのかを考えるのも実に楽しい。なぜって、こんなに細い「蕎麦」は初体験だからだ。
「家そば」か「外そば」かなら外。“超独特な極細そばを出す店” みたいな感じで食べると、家の食卓がお店になるぞ。2分で完成するところも多忙な現代人にピッタリなのでは。予想外に面白い蕎麦だった。経験として、どうぞ。
執筆：干し蕎麦評論家・GO羽鳥
Photo：RocketNews24
