外で食べるキャンプ料理は、なぜかいつもより美味しく感じられる。なので、つい食べ過ぎてしまう方も少なくないと思うのだが……今回ご紹介する「肉みそ混ぜご飯」は “つい食べ過ぎてしまう系料理” の最高峰に君臨する激ウマキャンプ飯だと言えるだろう。
というわけで今回は、メスティンでほったらかし炊飯している間に、YouTubeでキャンプ飯レシピを発信している『兼業主夫のケン』さんの動画を見ながら「肉みそ」を作っていく。料理の苦手な私でも簡単に作ることができたので、ぜひ参考にしてほしい。ではいくぞ！
・肉みそ混ぜご飯の作り方
【材料】
米：1合
水（炊飯用）：200ml
豚ひき肉：100グラム
長ネギ：10センチ
おろしショウガ：小さじ1
味噌：大さじ1
砂糖：大さじ1
酒：大さじ1
醤油：小さじ1
水（煮汁用）：50ml
青ネギ（小口切り）：適量
【作り方】
その1：メスティンに米と水を入れて30分程度吸水させる。
吸水が終わったら、固形燃料に火をつけてメスティンをのせる。吹きこぼれないように重石をのせて、火が消えるまで放置。
その2：火が消えたらタオルに包んで15分ほど蒸らす。この間に「肉みそ」の調理に取り掛かろう。
その3：長ネギをみじん切りにする。
その4：器に味噌・砂糖・酒・醤油・水を混ぜ合わせ、煮汁を用意しておく。
その5：フライパンを弱めの中火で温め油を引いたら、長ネギとおろしショウガを投入し、軽く香りが立つまで炒める。
その6：豚ひき肉を加えて炒め合わせる。
豚肉の色が変わったら煮汁を加える。
水気がなくなるまで煮詰めるぞ。
その7：ご飯の蒸らしが終わったらタオルからメスティンを取り出して……
肉みそを加えて混ぜ合わせる。
ご飯を器に盛り付けて……
お好みで青ネギを散らしたら……
はい
完成ィィ！
・何杯でもイケる
甘辛い香りが食欲をそそる。混ぜている時に「1合なら余裕で食べられる」と確信した。ちなみにケンさんも動画内で「少食の娘もおかわりするほど気に入ってくれました」と言っている。大人も子供も大好きな味なのでキャンプにもってこいのメニューだ。食べてみると……
マジでうまい。こってりした肉みそが後を引く美味しさで、困ったことに食欲がどんどんわいてくる。気がつくと凄まじいスピードでスプーンを動かしていた……ダイエット中だったが関係ない。ホカホカのうちに食べまくりたいのだ。もちろんビールにも合うと思う。
また、ケンさんは「焼きおにぎりにアレンジしても美味しい」とも言っていた。キャンプなら多めに作っておいて、余った分を翌朝のおにぎりにするというのが正解かな……たぶん余らないと思うけど。うますぎる「肉みそ混ぜご飯」、機会があればぜひ試してみてほしい。
参考リンク：YouTube「兼業主夫ケンのキャンプ飯チャンネル」,used with permission.
執筆：砂子間正貫
Photo：RocketNews24.
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