今年の丑の日に、鰻を食べた人も多いだろう。食いそびれた人に、オススメの鰻料理をお伝えしておこう。といっても鰻丼ではなく、鰻と玉子を使ったエッグサンドである。
米ロサンゼルス発の卵料理専門店「エッグスラット」では、2022年8月31日までの期間限定で「特上 UNATAMA エッグサンド」を販売している。鰻を1尾使ったサンドだ！ 1尾だからバーガー袋に入らんのだよ……。
・卵料理専門店
エッグスラットは2019年9月13日に東京・新宿サザンテラスに日本1号店がオープンした。当日、私（佐藤）もお店に行き、たまごサンドを食べた覚えがある。
あれから3年を経て、現在は渋谷MIYASHITA PARKにも出店している。もっとお店が増えると思ったんだけど、まだ2軒しかないんだな。
そういえばこの場所は以前、宮下公園だったんだよね。今は建物の屋上が公園になっているんだけど、以前の面影はまったくないな。
・鰻を使ったたまごサンド
さて、このメニューは今年の夏に合わせて7月20日から販売を始めている。卵料理専門店で鰻を出すなんて思いも寄らなかったので、まったくノーマークのまま夏が終わろうとしていたよ。滑り込みセーフ！
並・上・特上の3種あり、鰻を1尾をぜい沢に使っているのは特上（税別2780円）だ。食べるならやっぱ特上だよな。
はい、これが鰻玉サンドです！
これ全然鰻をサンドできてないでしょ！ はみ出しまくりやないの!! これは、エッグスラットが日本上陸して以来最もリッチな商品とのことだ。たしかに、やり過ぎ感は否めない……。
そのままでも十分に味を楽しめそうなんだけど、海苔と三つ葉、それから瓜の奈良漬け（マヨネーズで和えたもの）の3種の薬味がついていた。
またこのメニューは七味唐辛子専門店「八幡屋礒五郎」とのコラボによるもので、七味・山椒七味・ゆず七味もついている。
一応バーガー袋はついてるんだけど、このままじゃどう考えても入らん……。
まずは鰻のはみ出し部分を先に食わおう。ここは鰻専門店ではないが、侮ってはいけない。鰻はめちゃくちゃ美味い！ 厨房に鰻焼きの職人がいるんじゃないか？ と思うほど絶品だ。卵料理専門店じゃなかったのかよ！ 鰻美味いな!! 「板さんを呼んでくれ、お礼を言いたい」と言いたくなるレベルだ。
白飯を食いたい衝動がフツフツとわき上がるのを抑えながら、バーガー袋にパンを押し込み、食らいつくとしよう。
鰻が美味いのはわかったが、はたしてパンと鰻は合うのか？ さすがに白飯には負けるんじゃないの？ と思ったら、意外にもパンと合う！
鰻のほかにスクランブルエッグと半熟目玉焼き（オーバーミディアムエッグ）、それにゴーダチーズが挟んである。いずれも味の濃いものだけど、それらを上手くブリオッシュパンがまとめている。
柔らかく風味の豊かなパンで全体を包むことによって、鰻の主張の強さを抑えて味を調和させている。普通のバンズなら味がバラバラに感じられたかもしれない。そう考えると、ブリオッシュは万能なパンのようだ。
「鰻は白飯と」という固定概念をくつがえす斬新な一品に大変満足した。ちょっと残念だったのは、お店の人の対応がイマイチだったことだ。人間だから機嫌の良いとき悪いときはもちろんあるけど、それさえなければオールOKだっただけにちょっと残念。
とにかく夏の鰻を食いそびれた人は、まだ間に合う！ 8月31日までだぞ～！
・今回訪問した店舗の情報
店名 エッグスラット 渋谷 MIYASHITA PARK店
住所 東京都渋谷区神宮前6-20-10 RAYARD MIYASHITA PARK South2F
時間 11:00～21:00
定休日 不定休
